やり残していた台所棚の物をすべて出し、
不要なものを処分、拭き掃除してから食品用の
密閉容器を使いやすく分別。
どうにか年をまたがずに、すべての片付けは終了した。
わが家は大きな棚があるので便利だが、
ごちゃごちゃ?を隠すため洗えるロールカーテンを
3面付けている。
その洗えるカーテンを、今年は浴室でごしごし洗った。
とてもきれいになって、びっくり。
もうリフォームして数十年経つが、ロールカーテンの
この大好きな柄は今は廃番に。
新調できないので、これからも洗いながら
大切に使っていこうと思った。
赤いミズキの木を探して歩き、幸いによい枝を見つけた。
山の神さまに手を合わせて1本もらって車庫に置いて保存。
これでお正月のまゆ玉飾りも、すぐ飾ることができる。
先日29日は、毎年妹と行く買い出しの日。
早めに出かけたので買い物客も少なく、コロナ禍で帰省客が
少ないせいか、思ったほど混雑していなかった。
レジでの待ち時間も短かった。
ただ、やっぱりお正月が近いと鮮魚や肉のコーナーも
お正月ムード、花屋さんも南天や松飾りなど、
華やかな雰囲気で、私はうきうきする。
気温はマイナス3度くらいで風もなく、義弟が駐車場を
行き来して重い荷物を運んでくれたので、とても楽だった。
駐車場はスケート場のように凍ってツルツル滑るので、
とても怖かった。
帰宅して大晦日用、元旦用とか、食材も料理別に仕分けして
分別してから、天然チルドの物置へ。
因みに北海道では、年越しの日からお節を盛大に
家族で食べる習慣がある、年越し蕎麦だけではない。
冷凍食材はウッドデッキの収納BOXへ。
外気温がマイナス5~7度くらいなので、屋外では
冷凍のまま保存可能。
仕分けを終えてから、黒豆と白花豆を煮て紅茶豚を作った。
黒豆は固く煮て、花豆は柔らかく煮るのが私の好み。
これは我が家のお節の定番、紅茶ティーバックを入れた
お湯で豚肩ロースブロック肉を煮て、みりんや酢や
酒を入れた調味料を煮立てて漬けて置き一晩置く。
紅茶の香りが燻製のようで、あっさりおいしい。
さっと洗い、水気を切って甘酢を入れ、
ゆずの皮もたっぷり入れて、柚子なますも完成。
浦河町の昆布漁師さんから直接取り寄せて買っている
肉厚の絶品昆布、井寒台(いかんたい)昆布を、
いとこのMちゃんが分けてくれたので、昆布巻きも仕込んだ。
(今まで数回作った経験あり、でも作り方も忘れた)
前日に身欠きにしんを米のとぎ汁につけておき、
仕込む日は、ニシンのウロコやひれを取り、切って準備。
昆布もゴミをふき取り、水に浸しておく。
かんぴょうを塩もみして水で洗う。
ニシンの幅に合わせて昆布の幅を決める。
昆布を切り、くるくる巻いてかんぴょうで結ぶ。
これだけで1時間半くらいかかった。
圧力鍋は時短だが30本以上にもなった昆布巻きを
すべて入れるのは無理だと思ったので、
愛用の大きな無水鍋で煮てみた。
2時間以上煮詰めて調味し何度も味見して、
やっと完成した昆布巻き。
市販のものとは比べようもないおいしさに感動!
こうして手作りの正統な昆布巻きを食べてみると、
いかに市販の昆布巻きが甘すぎるのかよくわかる。
昆布の旨味を強く感じる昆布巻きは、
やはり手作りならではと感じた。
これから伊達巻きを焼いて、大晦日には最後の掃除と
旨煮を仕込む。
鮭の飯寿司も今朝桶をひっくり返した。
いよいよお正月のカウントダウンが始まった。
去年までは、大みそかには重箱何段もの手作りお節を
ケアハウスの義母に届け、喜んで食べてもらった。
今は入院中でそれももうできない、やっぱり寂しい。
老衰が進み 寝たきりになっている。
私の母はケアハウスで元気だが、コロナ禍で外出禁止なので
お節料理を届ける予定。
子どもたちや孫たちも 誰ひとり欠けることなく、
無事に このコロナ禍の新年を迎えることができて、
とてもうれしい。
新年には、ワクチン接種もはじまりますように。
医療従事者の皆さま、介護職の皆さま、
1年間の献身に深く深く感謝します。
コロナ肺炎で、最期の面会もかなわず家族を失った皆さま、
心中の喪失感や悲しさ、寂しさをお察し申し上げます。
コロナ禍で仕事を失った方々や貧困に苦しむ、
多くの家族の皆さま、「公助」「共助」が
あなたにしっかりと届き、救われますように。
2021年が、どうかすべての人にとって
明るい光に向かう新年に なりますように・・・
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桃子さん、コメントありが.. |
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